Representasi Kuliner Tradisional Nusantara dalam Novel Nonik Jamu Karya Rina Suryakusuma: Kajian Gastrokritik
Abstract views: 20
,
PDF downloads: 21
Abstract
This study analyzes the representation of traditional Nusantara cuisine in the novel Nonik Jamu (2024) by Rina Suryakusuma using a gastro-critical approach enriched with semiotic analysis. The analysis focuses on three main aspects: (1) how traditional Nusantara cuisine is represented in the novel; (2) how traditional Nusantara cuisine reflects social and cultural values; and (3) how traditional Nusantara cuisine contributes to the formation of character identity. The findings show that traditional Nusantara cuisine functions not only as a narrative element but also as a medium of complex cultural representation. The results include: (1) the representation of traditional Nusantara cuisine through processes of preparation, presentation, and consumption; (2) the presence of social and cultural values; and (3) traditional Nusantara cuisine as a means of shaping character identity. This study contributes to the development of literary gastronomy in Indonesia, particularly in understanding the relationship between traditional Nusantara cuisine, culture, and identity within literary texts.
Downloads
References
Achroni, D. (2017). Belajar dari Makanan Tradisional Jawa. Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Aini, N., Taufani, E. M., & Al Hafizh, M. (2025). Analisis Interaksionisme Simbolik Tokoh-Tokoh dalam Film Ngeri-Ngeri Sedap Karya Bene Dion Rajaguguk. MAUIZOH: Jurnal Ilmu Dakwah dan Komunikasi, 10(1), 61-78.
Alang, H., Rosalia, S., & Ainulia, A. D. R. (2022). Inventarisasi Tumbuhan Obat sebagai Upaya Swamedikasi oleh Masyarakat Suku Mamasa Di Sulawesi Barat. QUAGGA: Jurnal Pendidikan dan Biologi, 14(1), 77-87.
Alfien, M. F., & Rasid, A. (2025). Novel Bagaimana Cara Mengurangi Berat Badan karya Amalia Yunus: Kajian Gastrokritik. IMAJERI: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia, 7(2), 214-233.
Amalia, D., Purba, M. K., Siburian, M. A., Nanda, S. P. D., Azura, S., Siregar, S. A., & Siallagan, L. (2024). Pelestarian Pesta Tapai Sebagai Warisan Budaya Etnis Melayu Batubara: Pendekatan Solusi Melalui Pengembangan Pariwisata Berkelanjutan. Journal of Education Religion Humanities and Multidiciplinary, 2(2), 1198–1206.
Anggraeni, U. (2018). Multikulturalisme Makanan Indonesia. Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa.
Arisandi, I. B. (2024). Representasi Kuliner Nusantara dalam Cerpen Kompas Tahun 2021. WIDYAPARWA, 52(2), 248-262.
Artika, M. D. (2017). Novel Aruna dan Lidahnya Karya Laksmi Pamuntjak: Perspektif Gastrocriticism. Bapala, 1(1), 1–11.
Barthes, R. 1972. Mythologies. Hill & Wang.
Billa, M. A., Basuki, I. A., & Susanto, G. (2025). Cita Rasa Sebagai Identitas Budaya dalam Film Tabula Rasa: Kajian Gastrokritik. Jurnal Onoma: Pendidikan, Bahasa dan Sastra, 11(2), 1800–1812.
Damayanti, E., & Ambarwati, A. (2024). Representasi Lumbung Gastronomi Jawa dalam Cerpen dan Dongeng Minuman Nusantara Karya Suyitman. Indonesian Language Education and Literature, 9(2), 355–373.
Darmawan, I., Hartati, D., Sugiarti, D. H., & Nurfadilah, K. D. (2025). Identitas Kuliner Nusantara dalam Novel Namaku Alam Karya Leila S. Chudori. Lingua Susastra, 6(1), 97-109.
Dewi, P. L., Laksmi, A. A. R., & Sukanadi, N. L. (2021). Analisis Nilai Sosial Budaya dalam Novel Paradigma Karya Syahid Muhammad (Tinjauan Psikologi Sastra). Jurnal Ilmiah Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia (JIPBSI), 2(1), 11-19.
Feldman, C. H., & Wunderlich, S. (2023). Cultural Food Distancing: A Conceptual Discourse on The Evolution of Seminal to Present and Future Models of Traditional Food Practices. British Food Journal, 125(5), 1936-1952.
Firmansyah, R. (2024). Cita Rasa Kudapan Nusantara dalam Novel Berjudul Nasgor Karya Harry Nazarudin: Kajian Gastronomi Sastra. BASA Journal of Language & Literature, 4 (2), 55-65.
Göktaş, L. S. (2024). Sinemada Mutfak Kültürü Ve Toplumsal Kimlik: Gastronomi Temalı Filmlerin Karşılaştırmalı Analizi. Journal of Recreation and Tourism Research, 11(4), 15–32.
Hardiningtyas, P. R., & Turaeni, N. N. T. (2021). Identitas Budaya dan Pradoksal Kuliner Tradisional dalam Cerpen Ketika Saatnya dan Kisah-Kisah Lainnya. Kandai, 17(2), 256–279.
Hartati, D., & Karim, A. A. (2023). Identitas Kuliner Nusantara dalam Kumpulan Puisi Aku Lihat Bali Karya Mas Triadnyani. JENTERA: Jurnal Kajian Sastra, 12(1), 24-36.
Isnawati, D. L., & Sumarno. (2021). Minuman Jamu Tradisional sebagai Kearifan Lokal Masyarakat di Kerajaan Majapahit pada Abad Ke-14 Masehi. AVATARA: e-Journal Pendidikan Sejarah, 11(2), 1-10.
Jiemuratova, G. K. (2025). The Cultural Relevance of Food: Shaping Social Interactions and Defining Collective Identities. Mental Enlightenment Scientific-Methodological Journal, 6(4), 442-457.
Kasih, N. P. M. (2022). Pemanfaatan Kunyit Asam sebagai Bahan Dasar Sorbet: The Use of Tumeric and Tamarind as an Ingredient of Sorbet. Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis, 1(7), 1848-1864.
Lailiyah, N., Sasongko, S. D., & Pradana, D. S. (2024). Sastra sebagai Jembatan Lintas Generasi: Strategi Pengajaran untuk Menghubungkan Siswa dengan Warisan Budaya. Efektor, 11(2), 13-21.
Maisaroh, S., & Mauluddin, I. (2025). Gastronomi Makanan Tradisional Mbojo (Bima-Dompu) dalam Pembelajaran Menulis Teks Narasi. Didaktika: Jurnal Kependidikan, 14(2), 2873–2886.
Marsiti, C. I. R., Suriani, N. M., & Sukerti, N. W. (2019). Strategi Pengembangan Makanan Tradisional Berbasis Teknologi Informasi sebagai Upaya Pelestarian Seni Kuliner Bali. Jurnal IKA, 17(2), 128-135.
Maulana, M. S., Hastijanti, R., & Santoso, J. (2025). Perumusan Konsep Dasar pada Perancangan Fasilitas Wisata Gastronomi di Kota Malang. SADE: Jurnal Arsitektur, Planologi dan Teknik Sipil, 4(1), 31-38.
Misnawati, D. (2019). Kajian Simbolisme Kuliner Mpek-Mpek dalam Interaksi Sosial Masyarakat Palembang. Jurnal Vokasi Indonesia, 7(1), 72–78.
Mohyeddin, Z. (2024). Cultural Identity in A Globalized World: Navigating Tradition and Modernity. Frontiers In Humanities And Social Research, 1(3), 106-115.
Morgan, N. S., & Parmin (2024). Kumpulan Puisi Sarden yang Ringan Karya Rizki Amir: Perspektif Gastrocriticism. Jurnal Sapala, 11(2), 34-44..
Nurhalimah, I., & Ambarwati, A. (2023). Citra Makanan Indonesia dalam Puisi Di Atas Meja Makan: Kajian Gastrokritik. JENTERA: Jurnal Kajian Sastra, 12(2), 244-257.
Nurhayati, H., Rizkiyah, N. F., & Ferdianto, J. (2023). Pemetaan Potensi Gastronomi Pulau Lombok Melalui Pendekatan Etnogastronomi. Media Bina Ilmiah, 17(12), 2851-2862.
Pardyatmoko, P., Rizkiana, A., Harsono, H., Efendi, A., & Deswijaya, R. A. (2023). Gaya Bahasa dalam Novel Sinta Karya Sunarno Sisworahardjo. Kawruh: Journal of Language Education, Literature, and Local Culture, 5(1), 31–38.
Patra, J. (2022). Food as A Social Symbol and Exploring Its Cultural Role: View From Sociology of Food. International Journal of Food and Nutritional Sciences, 11(13), 3460–3472.
Pertiwi, S. A., & Hidayat, N. (2024). Diplomasi Indonesia dalam Mempertahankan Jamu Sebagai Warisan Budaya Nasional. Moestopo Journal of International Relations (MJIR), 4(2), 67-77.
Pinandoyo, M. R. W. (2021). Simbol dan Makna dalam Ritual Cembengan (Cing Bing) Pabrik Gula Madukismo (Undergraduate thesis). Universitas Islam Indonesia.
Pugra, I. W., Kencanawati, A. A. A. M., & Kurniawan, I. G. W. A. (2025). The Cultural Significance of Traditional Foods in Shaping Indonesian Social Identity: Challenges and Preservation Strategies. Journal of Language, Literature, Social and Cultural Studies, 3(1), 21-31.
Putri, I. F., Salsabila, G., & Santosa, N. (2020). Jamu Madura: Pemanfaatan Kearifan Lokal sebagai Sarana Ekonomi Wanita Madura. In Prosiding Seminar Nasional Prodi Studi Pendidikan Sejarah, Universitas Lambung Mangkurat.
Qalbi, S. U., & Nugroho, R. A. (2024). Potret makanan Aceh dalam cerpen kontemporer: Kajian gastronomi sastra. Jurnal Onoma: Pendidikan, Bahasa, dan Sastra, 10(1), 734-747.
Reddy, G., & Van Dam, R. M. (2020). Food, Culture, and Identity in Multicultural Societies: Insights from Singapore. Appetite, 149, 1-12.
Rindiani, D. Z. (2024). Analisis Gaya Bahasa dalam Cerpen Balikui Karya Putu Wijaya. Karangan: Jurnal Bidang Kependidikan, Pembelajaran, dan Pengembangan, 6(2), 26-31.
Rosyadi, Y. F., & Ambarwati, A. (2020). Makananku adalah Identitasku: Pembacaan Gastrokritik Sastra dalam Novel Aruna dan Lidahnya Karya Laksmi Pamuntjak. Jurnal Pembelajaran Sastra, 2(2), 81-88.
Salafudin, M., & Sofyaningrum, R. (2024). Menelusuri Keindahan Gaya Bahasa: Rahasia Stilistika dalam Cerpen Pernahkah Kau Menjadi Ikan? Karya Gus TF Sakai. DEIKTIS: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra, 4(3), 517-527.
Sarasati, R. (2021). Membangun Identitas Nasional Melalui Teks: Review Singkat terhadap Teks Sastra dalam Buku Teks Bahasa Indonesia. Diksi, 29(1), 69-76.
Satriyati, E. (2016). Pola Tradisi Minum Jamu: Upaya Pemertahanan Pengobatan Lokal sebagai Identitas Masyarakat Bangkalan Madura. DIMENSI-Journal of Sociology, 9 (2), 115-122.
Suyasa, I. M., & Darmurtika, L. A. (2023). Metamorfosis Gastronomi dalam Karya Sastra Kuliner. Jurnal Ilmiah Telaah, 8(2), 18-26.
Trihartono, A., Santoso, B., Pamungkas, F. Z., & Nisya, C. (2020). The Early Stage of Indonesia’s Gastrodiplomacy: in The Middle of Nowhere?. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 485(1). IOP Publishing.
Utami, A. F., & Oktarina, S. (2025). Kuliner sebagai Identitas Budaya dalam Novel Pengantin-Pengantin Loki Tua Karya Yusi Avianto Pareanom: Kajian Gastrokritik Sastra dan Implikasinya Terhadap Pembelajaran Sastra di SMA. Tesis. Universitas Sriwijaya.
Wachidah, L. R., Sudikan, S. Y., & Ahmadi, A. (2025). Makanan sebagai Representasi Tradisi Sosial dan Budaya: Kajian Gastrosemiotik salam Cerita Rakyat Kuliner. ENTITA: Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial dan Ilmu-Ilmu Sosial, 555-578.
Wang, X. (2024). Cultural Diversity and Fusion in Chinese Culture. In 3rd International Conference on Culture, Design and Social Development (CDSD 2023). Atlantis Press.
Woerdenbag, H. J., & Kayser, O. (2014). Jamu: Indonesian Traditional Herbal Medicine Towards Rational Phytopharmacological Use. Journal of Herbal Medicine, 4(2), 51-73.
Copyright (c) 2026 GHANCARAN: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Ghancaran: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia uses an Open Access Policy under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. Authors publishing in this journal agree to the following terms:
- Ghancaran Journal holds the copyright and grants the journal rights for first publication with the work simultaneously licensed under a
The work is distributed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License which allows others to share, copy, and redistribute the material in any media or format and adapt, remix, change, and develop the material even for commercial purposes, as long as it is stated credit and license derivative works under similar terms. - Authors may make additional contractual arrangements for non-exclusive distribution of the journal's published work version.
- Authors are permitted to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their websites) before and during submission, as doing so may lead to productive exchange.
